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6. – 24. Februar | beide Apotheken
statt 11,29 €
Empfehlung des Monats
Juniperus communis L.
Gattung: Wacholder (Juniperus)
Familie: Zypressengewächse (Cupressaceae)
Der Deutsche liebt es: Sauerkraut. Haben Sie schon probiert, es mit Wacholderbeeren zuzubereiten, die beim Zerbeißen ihren intensiven Geschmack entfalten? Menschen, die mit der gutbürgerlichen Küche vertraut sind, wissen das.
Wacholder – zu dieser Pflanzen-gattung zählen neben dem Gemeinen Wacholder etwa 60 Arten und damit fast die Hälfte der Familie der Zypressengewächse. Die immergrünen Sträucher oder Bäume, die in der Türkei 40 Meter Höhe erreichen können, liefern als Droge reife Beerenzapfen (Scheinfrüchte), die sorgfältig zu trocknen sind. Diese Zapfen sind kugelig, violett bis schwarzbraun, häufig bläulich bereift und erreichen bis zu einem Zentimeter Durchmesser. Sie enthalten in klebriges Fruchtfleisch eingebettet meist drei sehr harte Samen. Wacholder ist in Deutschland geschützt. Das Gewürz wird aus Süd- und Südosteuropa importiert.